1、十三香小龍蝦：盱眙龍蝦是采用江蘇洪澤湖的龍蝦制作而成的菜肴，味道獨特，具有麻、辣、鮮、香的特點，是壹種大眾化、平民化的食。
2、魚圓：盱眙的魚圓又名魚丸，以白魚、青魚等淡水鮮魚為原料。魚圓柔綿細滑，白嫩宛若凝脂，浮於清湯之中，為準揚菜之壹絕。
3、小魚鍋貼：小魚鍋貼，是江蘇著名的小吃，船上漁家在鍋裏煮小魚，鍋邊貼餅，用這種快而省事的辦法做飯填肚子。雖然做法簡單原始，但吃起來卻也脆香鮮嫩。
4、黃花塘老鵝：農家散養鵝品優選，加上獨特的燒制方法，香味四溢。
5、清蒸螃蟹：盱眙當地人在洪澤湖圍網養蟹，養出的鮑貢蟹肉質幹凈，黃膏飽滿，吃起來微甜、噴香、流油，令人百食不厭。