壹些有害物質進入人體後，會被代謝排出，對人體影響不大。如爛魚爛蝦，通過腹瀉自然排出。
壹些有害物質進入人體後，分散到各個部位，只有到達重要器官才能危害人體健康。比如進入肌肉，影響相對較小。進入肝臟的會產生嚴重影響。
但有害物質不是導彈，它專門攻擊重要器官，需要不斷積累。重要器官達到壹定量(閾值)才會出現癥狀(質變)。
所以，這句話有科學道理。
同樣，A/B，化學物質根據雜質(可以理解為有害物質)的含量分為化學純度、分析純度和色譜純度。又分為化工級、食品級等。
食品級添加劑對人體傷害較小，只要控制好攝入量。