材料:草魚500克、木耳30克、竹筍50克、蛋清1個、料酒10克、白酒25克、太太樂鮮雞汁10克、姜片6克、澱粉50克、白糖10克、鹽4克。
步驟:
1.草魚1條宰殺洗凈，切片，去除大刺和皮，切成5厘米長、3厘米寬的大塊。
2.加入料酒和鹽調味。
3、加入蛋清、澱粉抓壹層薄漿。
4、木耳、竹筍泡水備用。
5、鍋中水燒開，放入魚片，待魚片變白成熟後撈出。
6.準備調料。
7.鍋裏放壹點油，姜片。
8.加入少許鹽鹵、雞汁、糖、鹽煮沸，調成爛汁。
9.在準備好的爛汁中加入魚片、木耳、竹筍，小火煨壹下。
10，淋了澱粉。
11，把鍋裏的油倒出來，放在盤子裏。