淮南牛肉湯是以淮河沿岸的牛肉、千張、豆餅、紅薯粉條等為原料，配以香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料。
生產方法:
1，各種香料，用量根據個人口味適當調配。
2、牛骨、牛肉要用清水、調料包、蔥、姜洗凈待用。
3.將水倒入湯鍋燒開，撇去泡沫，放入摻水的牛肉，中火煮至湯汁濃稠發白，待肉熟後取出，放涼備用。
4、煮骨湯，加入適量鹽、雞精調味。
5、黃油煉制成油，冷卻至六成熱，加入辣椒粉炒成紅油辣椒。
6.將冷卻的牛肉切片。
7.浸泡粉絲備用。
8.豆腐皮切成細絲備用。
9.將粉絲、豆腐皮絲和牛肉片放入漏勺中焯壹下。
10，放入湯鍋中燙均勻。
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