食品
排骨、土豆、蕓豆、手工面、蔥、姜、蒜、小米和麻辣
工作方法
1，冷水下排骨
加入蔥姜料酒去腥，水燒開撇去血絲排骨撈出備用。
2.將蔥花、蒜末、姜末和小米翻炒，將排骨翻炒幾分鐘。
3.加入2湯匙生抽，1湯匙生抽，1湯匙耗油，6塊冰糖和1湯匙豆瓣醬，翻炒上色。
4、放入熱水沒過排骨水，轉小火20分鐘後再多加水。
5、加入土豆和豆角加蓋煮10分鐘，盛壹碗湯備用。
6、鋪上手工面，小火燜5分鐘，將湯汁倒在面上攪拌均勻，再小火燜5-10分鐘。
註意:中間要經常攪拌幾次，保證有湯，不糊底。