蔣莎辛溫，有溫中散寒、開胃消食、理氣止痛之功效。蔣莎口感酥脆嫩滑，具有獨特的香味。雖然它的氣味是辣的，但沒有姜辣。
2.高良姜有提神增香的作用。
生姜和雞肉是最好的伴侶，能使雞肉鮮美微香，讓人有食欲，百吃不厭；生姜的辛辣味不僅能去腥，還能增強鮮味和香味，這是生姜所不具備的特性。
3.不同的特點
吃了生姜後，人的身體會覺得熱。這是因為它可以擴張血管，加快血液循環，打開身體上的毛孔。既能帶走多余的熱量，又能帶出體內的病菌和寒氣。
生姜適合胃寒的人，通常作為調料調節口味。
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