硒的作用有哪些？

硒是人類和動物必需的微量元素，關系到長期保持身體健康。它是壹種強抗氧化劑，能把有毒的過氧化物還原成無害物質，分解過氧化氫(H2O2)，保護細胞和組織免受過氧化物損傷，對細胞膜和細胞器(線粒體、微粒體、溶酶體)有特殊的保護作用。

維生素E是壹種強抗氧化劑，硒的作用不僅與維生素E相似，而且具有協同作用，兩者都能* * *對抗“自由基”對身體的有害作用。因此，硒和維生素E都具有抗退行性疾病和抗衰老的作用。老年人食物中缺硒，會導致體內鈉、鉀、鈣等最重要的電解質代謝紊亂，體內脂肪過氧化物增強，從而引發各種疾病。