1、食材：羊肉500克、白蘿蔔400克、橘皮50克、枸杞50克、蔥姜適量、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量。
2、羊肉切塊，白蘿蔔去皮切塊，姜切片。
3、鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，加橘皮和壹大塊蘿蔔還有小塊姜片。待水燒開，（橘皮和蘿蔔有除膻味的功效）。除盡血沫，撈出用清水沖洗幹凈。
4、鍋中加開水放入焯凈的羊肉塊，蔥、姜，大火燒開烹入料酒，改中火蓋蓋煨1小時。
5、放入白蘿蔔，改大火煮30分鐘，加鹽、胡椒粉調味，看到白蘿蔔變軟透明即可出鍋，撒枸杞、香菜葉就可食用了。