工具/原料:牛奶250g，煉乳25g，雞蛋2個，蔓越莓10g。
1.將純牛奶倒入碗中，蓋上保鮮膜。
2.將鍋裏的水燒開，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘。
3.將蛋白從蛋白中分離出來，將蛋白與煉乳混合。
4.蒸奶溫度稍降後，表面會形成壹層奶皮。
5.將倒入的牛奶和蛋清攪拌均勻，過濾。
6.將過濾後的牛奶沿碗邊倒入碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽戳幾個小洞。最好用量杯倒入碗中，因為用尖嘴容易倒。
7.將鍋裏的水燒開，將牛奶放入鍋中，蓋上鍋蓋蒸10分鐘，再小火燜5分鐘左右，打開鍋蓋。
8、放蔓越莓，雙皮奶就做好了。