1.找出鮑魚肉的黑色和黃色部分。這些是鮑魚的腸子，去掉。
2.打開鮑魚的口，拉出下面連接的食道，連同口壹起丟棄。
3.鮑魚用流水洗凈。此時水溫不宜過高。
挑選鮑魚的小貼士:
1，外觀完整。首先會淘汰那些外觀有縫隙和裂紋的，選擇品質好、完好的鮑魚。
2、肉肥。通常肉厚的人比肉平的人好，底寬的人比肉薄的人好。
3、形狀壹致。各種質量好的鮑魚通常形狀都差不多，購買時選擇形狀奇怪的。
4.顏色正常。鮮鮑魚的顏色與死亡時間長短有關。顏色越深，死亡時間越長，新鮮度越差，不適合購買。