雞頭米是八仙中最有名的水。糖水雞頭飯是蘇州人最傳統最喜歡的吃法。壹小碗雞頭飯，放在玻璃碗裏，撒上糖和桂花，會讓漫長的下午變得非常有趣。
糖水雞頭飯的配料和調料
芡實
新鮮桂花
精制糖
糖水雞頭飯的制作步驟
步驟1。將新鮮的雞頭米洗凈備用。如果凍住了，提前拿出來解凍。
第二步。？先把鍋裏的水燒開。
第三步。？倒入雞頭飯40秒，關火，盛碗，加糖，撒壹把鮮桂花。
技巧
控制好雞頭飯煮的時間很重要。只需放入沸水中幾十秒，壹碗香甜綿軟的雞頭飯就誕生了。真的好吃又簡單。另外，雞頭飯的保存也是很有講究的。必須用水密封，然後放入冰箱冷凍。