白雞爪500克，老鹽水1000克，野辣椒1瓶，芹菜50克，泡椒50克，泡姜50克，白醋50克，醪糟汁50克，鮮辣椒20片，味精10克，精鹽10克。
生產方法:
1.雞爪去掉老皮和腳趾尖，掰成兩瓣，洗凈，用開水浸泡去血水，然後沖洗幹凈。將芹菜莖切成5厘米長的段，去筋。
2.將鍋置武火上，加水燒開，放入雞爪煮至八成熟，撈出鹽，放入玻璃泡菜壇，放入芹菜、泡姜、泡椒、鮮辣椒、花椒、白醋、醪糟汁、味精，加入老鹽水(以淹沒雞爪為準)，浸泡4-6小時即可食用。
特點:
壇肉食品中的春雪是水晶雞爪，特點是晶瑩剔透的光澤，醇厚雋永的口感，舒適清脆的口感。