材料準備:牛排骨、姜、紅棗、食用鹽、白蘿蔔、蔥、料酒、花椒、八角、香葉、白醋、冰糖、水、鍋等。
1，新鮮牛肋排，幹凈。
2、牛筋入鍋，不加水，加壹勺料酒，壹把蔥，花椒，八角，香葉，大火煨。
3.水燒開後撇去浮粉，撈出牛筋，用清水洗凈殘留的血沫。
4.將清洗幹凈的牛筋瀝幹，放入湯鍋中，加入足量的水，放入壹把小蔥，兩片香葉，壹顆八角，壹勺料酒，少許白醋，燒開。
5.水開後繼續大火煮十分鐘，然後轉小火煮四十分鐘。
6.燜40分鐘後，撈出小蔥和八角，放入切碎的蘿蔔和紅棗，加入冰糖兩個，繼續燜30分鐘。
7.烹飪前用鹽調味。