1，準備豬蹄500克(大概是壹只大豬蹄)，蓮藕壹根，枸杞10克，姜壹起，小蔥兩根，大蔥半根，花生100克。(也可以放黃豆)。
2.將豬蹄放入冷水中煮熟，加入幾片姜和蔥，以及壹勺味達美料酒，等水燒開。
3.將蓮藕滾刀切開備用。
4.把煮豬蹄湯的泡沫去掉，這樣燉出來的湯就不會有腥味了。水燒開後，再煮五分鐘左右即可。
5.將煮好的豬蹄撈出，換上湯鍋燉。加幾片姜、蔥、花生藕，加壹勺味達美料酒。大火燉30分鐘左右，轉小火。
6、將豬蹄煨40分鐘左右，加入2勺六月鮮淡鹽醬油和適量鹽，不用放其他調味材料，但材料多了會失去湯本身的鮮味。
7.燉豬蹄湯可以配蔥花和枸杞。不要放太早，以免沸騰。