步驟
1.細筍肉片配料-肉片。
2.細筍炒肉片。
3.攪拌均勻後，滴少許油，拌勻待用。
4.炒鍋熱，油涼，油溫微熱，將辣椒炒熟撈出，肉片滑開。
5.當沒有多余的水時，加入小米椒、姜絲和蔥花炒香。
6.加入醬油，攪拌均勻。
7.加入筍絲翻炒(筍絲味道好可以上油或者焯水)。
8.然後加入鹽、糖、味精翻炒均勻。
技巧
1、?肉片在變嫩變滑之前需要打成漿。喜歡的話，加鹽加壹點油攪拌就可以了。
2、?焯水或油炸竹筍味道更好。
3、?醬油，用超級醬油或者淡醬油做菜更美味。
4、?辣椒味道更好，口感更佳，但是不吃辣可以不要。
5、?我放糖是為了提神。我壹般用糖代替雞精什麽的。妳可以放手了。