準備材料:紅薯、玉米澱粉、糖、白醋。
1.紅薯洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.鍋裏的水燒開後，倒入紅薯塊，蓋上鍋蓋煮兩分鐘。
3.煮好後，撈出多余的水，倒入盆中。
4、加入三勺玉米澱粉，攪拌均勻，讓每壹個紅薯都均勻的裹上壹層薄薄的粉。
5.鍋裏多倒點油，燒到七成熟。加入紅薯塊，翻幾下防止粘，炸至金黃色。可以用筷子把它們紮透，然後把炸好的紅薯撈出來控油。
6.將60g糖和30g水倒入另壹個鍋中，大火煮至起泡。
7、倒幾滴白醋，轉小火，大泡變成小泡，顏色是香油。
8.倒入紅薯塊，快速攪拌均勻，放入底部有熟油的盤中。
9、紅薯做好了。