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巧克力酥餅的制作方法

1,食材:雞蛋3個,糖0.5kg,面粉3kg,BP約10 ~ 15g,水少許,色拉油少許上火,180~190上火。用油刷模具。225克黑巧克力、100克無鹽黃油和5湯匙牛奶。

2.準備適量的堅果碎,加入少量的糖拌勻。

3.將90G原奇峰餅去掉棕皮,雙手揉成餅屑。

4.在蛋糕中加入60G煉乳,用刮刀壓下蛋糕屑,直至蛋糕充分浸透,與煉乳充分融合,變得密實。

5.融化100克巧克力。

6.取適量蛋糕(大小根據每個人喜好),用手揉成球狀。

7.在蛋糕球的中心插入壹根筷子。將蛋糕球完全浸入巧克力中,慢慢轉動筷子,使蛋糕被巧克力覆蓋。

8.將巧克力包裹的蛋糕球放入放有碎果仁的盤中,上下左右滾動,使蛋糕球布滿碎果仁。

9.把它放在盤子裏晾幹就可以吃了。