雞脖子、料酒、蔥、姜、花椒、大料、胡椒粉、醬油、桂皮、香葉、陳皮、草果、鹽、冰糖。
工作方法
1，將雞脖子放入清水中，加入適量料酒，浸泡半小時，沖掉血水；
2.鍋中倒入足量的水，將雞脖子放入鍋中，加入蔥、姜、料酒，水開後撇去浮沫，撈出雞脖子，沖洗幹凈；
3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料、胡椒粉翻炒出香味；
4、放入雞脖子，翻炒均勻，倒入醬油和料酒，翻炒上色；
5、倒入足夠的水，加入桂皮、香葉、陳皮和草果等調料，蓋上鍋蓋，大火燒開，繼續小火煮20分鐘；
6、加入許鹽，冰糖適量，煮至冰糖融化，湯汁收幹即可。