做涼粉，先把粉和冷水按壹比壹的比例混合，做成澱粉水。然後向鍋中加入4倍的水煮沸，慢慢加入澱粉水，同時攪拌。攪拌五分鐘。關火降溫。涼了之後放冰箱，大概三個小時就好了。
做蒜汁。將大蒜、藿香葉、鹽搗成泥，加水，攪拌，加入香油和醋，醬油。
做辣油和芝麻醬。首先，在鍋裏加熱油，直到它冒煙。等煙散了，把熱油倒在幹辣椒上。芝麻醬用熱水做成醬。
用刮刀把涼粉刮成絲，拌上調料。其實也可以拌壹些泡過熱水的黃瓜絲和綠豆芽。但是有了這些東西，就不是我們正宗的涼粉了。