2.將半只雞去頭尾，內腔沖洗幹凈，切成大塊，拍松姜，壹起放入砂鍋，壹次性倒入足夠的冷水(不要過雞)。
3.先用大火煮開，撇去表面的浮沫，再用小火蓋上蓋子，小火燜約1.5小時，直到雞肉可以用筷子輕松戳透。
4、黑木耳提前泡發洗凈；山藥去皮，切成滾刀塊；杏鮑菇切割滾刀塊；將秀珍菇洗凈備用。(山藥切好後容易變色，需要放入鍋內之前可以切。)
5.將準備好的山藥、香菇、木耳、枸杞放入砂鍋中。大火燒開後，轉小火，加蓋半小時左右。出鍋前加適量鹽調味即可。