脆皮鴨怎麽做？

壹只老鴨，青椒，八角，桂皮，香葉，生姜。

4.先把姜切片。將八角、桂皮、香葉、青椒倒入鍋中，然後加鹽翻炒至鹽微黃，八角變黃。然後放入盤中，放涼備用。

5.然後用炒好的鹽和香料腌制鴨子，內外擦鹽和香料，放入姜片，腌制兩個小時。鴨子鹵好後，取出鹵制輔料，挑出輔料，放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸25分鐘。

6.鴨子蒸熟瀝幹水分。將鴨子放入六成熱油中，將鴨子煎至表面金黃，取出，不斷將熱油澆在鴨子上，使其表面受熱均勻。準備出鍋了嗎

7.這道菜色澤鮮紅，口感酥脆。加上蔥花、甜面醬、番茄醬，味道更豐富。