不用。把大辣椒切碎放鹽，擠水就出去了。因為放鹽腌制，水就會出來了，不用焯水。
大辣椒豬肉餡的做法：
準備材料：大辣椒7個、豬肉餡300克、大蔥1根、生姜5片、鹽適量、雞精適量、壹品鮮醬油適量、食用油適量、十三香適量
1、豬肉剁成肉餡，蔥姜剁成末，將剁好的蔥姜末放入肉餡裏，加入鹽，雞精 ，十三香 ，醬油， 和食用油後攪拌均勻腌制備用；
2、將辣椒洗幹凈，切碎，撒點鹽，繼續剁碎；
3、辣椒剁碎後擠水，放入肉餡上面，備用；
4、把肉餡和辣椒攪拌均勻，如果肉餡幹，要加點水，大辣椒豬肉餡就做好了。