豬排200g白蘿蔔70g蒜12根小蔥2片姜片8個辣椒1 <調料>:2茶匙豆豉1茶匙米酒1湯匙香油、適量高湯。
工作方法
1
燒開壹鍋熱水，燒開，擺成壹排，燙壹下，撈出，流水下洗去表面雜質，備用。
2
白蘿蔔去皮切塊，大蒜去皮，小蔥切長段，辣椒斜切片備用。
三
燒熱油鍋，放入黑豆炒香，再放入姜片、蔥蒜炒香。
四
加入排骨和蘿蔔翻炒，然後加入醬油和米酒翻炒均勻。
五
加入高湯(略腌的排骨)，大火燒開，蓋上鍋蓋燜15？只需要20分鐘。
六
出鍋前，開大火，略幹醬汁，放入大蔥、花椒、香油快速翻炒。