鯰魚也是長江水產三寶之壹，生活在激流險灘和巖石中。壹般體重在1.5-2.5 kg左右，少數個體可達10 kg左右。春秋兩季，長江口鯰魚肥嫩，是最佳的品嘗季節。
經濟價值
這種魚最好看的地方是邊緣柔軟的魚肚，魚鰾特別厚，曬幹後就是價值不菲的魚肚。其膠層厚實，口感純正，色澤透亮，制作工藝獨特。幹品的形狀和嵌在魚鰾中的壹個美麗的自然花紋照應著光源，與石首市屹立的筆架山相似，故名“加比魚肚”，並有“此物石頭絕無僅有，天下無二”之說，真是美食中的珍品。