腌制風幹鹹豬肝的做法如下：
工具/材料：菠蘿1個、番茄1個、豬肝100克、蔥1根、鹽1克、白糖20克、油20克、煮豬肝的鹽適量、清水適量。
1、豬肝先用清水加適量鹽煮熟備用。
2、豬肝切片備用。
3、番茄洗凈切片。
4、菠蘿去皮。
5、菠蘿去掉菠蘿目。
6、切成塊。
7、蔥洗凈切段。
8、熱鍋下油燒熱，放入豬肝煸炒幾下。
9、下入菠蘿再翻炒。
10、下入番茄。
11、加入少許開水煮沸，加入白糖、鹽調味。
12、最後放入蔥段翻炒壹下即可熄火。
13、裝盤即可。