1、準備材料，10斤去皮豬肉，8米豬腸衣，120克水，250克冰糖水，100克高度白酒，10克熟芝麻。
2、將去皮豬肉切成指甲蓋大小的肉粒。
3、將準備好的冰糖粉，鹽，熟芝麻，高度白酒攪拌均勻，備用。
4、將攪拌均勻的配料倒入豬肉中，並攪拌均勻，腌制1小時左右。
5、將糖衣灌裝在機器口上，盡頭處打結。
6、將肉灌進機器，慢慢攪入糖衣。
7、灌完豬肉後取出，打上死結。
8、用針紮灌好的香腸，使香腸排氣。
9、用棉線將香腸捆紮成小段，以方便食用。
10、通風處晾曬十天，即可食用。