2.做壹個小蛋糕，中間放餡，包好，壓成小蛋糕。不要壓得太薄，不然餡料容易漏。
3.鍋裏蒸，我做的小，10分鐘差不多了。拿出來晾涼。
4.取油鍋煎至兩面金黃。瀝幹油，裝盤，快速撒上糖。
可以用快速搖鍋的方法，讓糖餅不粘不沾鍋底。待糖浮起，即可離火(或將火調至最小)煎5分鐘，然後撈出瀝幹油。
註意:“硬炸”是炸油餅的關鍵。如果長時間用大火或中火煎，煎出的餅會外焦內燥(俗稱“心跳聲”)，甚至會因內部空氣膨脹而使糖餅爆裂。此外，如果不采用“冷凍油炸”的方法，油炸出來的餅會幹燥、無光澤，像“死”餅壹樣。)