傘下蘑菇褶的黑色部分是接觸空氣與氧氣反應造成的，可以繼續食用。但切口內部也是深色的，可能是放置時間久了腐爛發黴造成的。不建議再吃了。
口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘蕓蘑菇、銀盤。銀盤，也叫營盤，是口蘑的上品。它的名字叫口蘑，其實不是壹種，而是集散地聚集的很多蘑菇的統稱。按照傳統的叫法，至少有以下幾種:綠腿菇、香杏、黑菇、雞腿、水晶菇、水銀盤、馬立安梗、孟茜白菇等等。
食用口蘑的註意事項:
1，最好吃新鮮的蘑菇。市面上有袋裝口蘑，吃之前壹定要沖洗幾次，去除壹些化學物質。
2.應該和葷菜壹起上。做菜不需要放味精或者雞精，這樣才不會失去原味。