2.待青椒七八分熟，放入切好的醬牛肉翻炒片刻。
1.牛肉切片，加入鹽、醬油、胡椒粉、玉米粉、少許料酒和少許姜絲，拌勻，加入少許花生油，腌制15分鐘；
2、辣椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣，可以留下籽。對半切開，切成小塊；
3.鍋熱後放油(最好多放點)，爆香姜絲，將牛肉放入鍋內，迅速攤開，然後倒點料酒，翻炒幾下，再溜點水。7.等它成熟了，就放起來備用；
4.另起鍋放油燒熱，然後倒入辣椒翻炒幾下，再將炒好的牛肉倒入鍋中壹起翻炒。如果太幹，妳可以加點水。牛肉熟了，加鹽和少許雞精即可食用。