成分:
帶魚500克，蔥姜幹辣椒，花椒，1八角，1大勺面粉。
練習:
1.帶魚從側面切片，去內臟和黑膜，洗凈+蔥姜、胡椒粉、1小勺鹽和1小勺料酒，腌制20分鐘。
2.將腌制好的帶魚晾幹，卷在面粉裏，抖掉多余的部分，裹上薄薄的壹層~
3.不需要太多油，蓋住帶魚就行。油燒熱後，依次放入帶魚段，炸至金黃色，再炸壹次，使皮更脆。
4.鍋燒熱，倒入少許油。將蔥姜、幹辣椒、八角打碎，丟入鍋中壹起翻炒，然後放入炒好的帶魚段。然後加入1大勺生抽、半勺老抽、1大勺料酒、1大勺醋、半勺糖、半勺雞精和少許鹽，再倒入壹碗水燒開燉3-5分鐘，使湯變濃。