美食:川菜
功效:營養不良食譜，凍傷食譜，四肢寒冷和寒戰食譜。
工藝:油炸
香炸狗肉的準備材料:
材料:800克狗肉。
輔料:蛋清150克，生菜(圓葉)50克，澱粉(蠶豆)60克。
調料:花椒2g，味精2g，料酒30g，鹽20g，白糖10g，醋15g，香油150g，姜15g，蔥15g，椒鹽35g。
熏香炸狗肉的做法:
1.狗肉洗凈，切塊，放入盆中；
2.狗肉用姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉調味；
3.生菜切絲拌成糖醋味，備用；
4.將狗肉用蛋清和豆粉掛勻，放入五成熱的油鍋中炸熟撈起；
5.油溫升至五成熱時，將狗肉放入鍋中，再次炸至色澤金黃、皮脆，撈起；
6.放入容器中，鑲上生菜，裝盤，椒鹽味。