特點:肉質爛滑，有南方奶味。
材料:五花肉700克，生油750克(用量100克)，幹凈芋頭250克，味精5克，南乳1塊，白糖15克，姜蔥10克，醬油10克，蒜末5克，雪。
生產流程:
1.先將五花肉切成長5cm，厚1cm的長方形，用醬油和雪粉水拌勻，然後放入熱油三腳架中炸透。
2.將南乳過濾，加入南乳塊(先要磨碎)與姜蔥、白糖、味精、炸肉塊拌勻，大鍋煨約15分鐘。
3.將芋頭切成長5cm、寬3cm的方形塊，放入熱油中炸熟，然後撈起，將肉塊和芋頭間隔放入正餐碗中，入蒸籠蒸約15min，取出後變成正餐碗。
4.將原湯放入三腳架中，用稀澱粉勾芡，加入蒜末即可食用。