紅薯1條，黑芝麻適量，焦糖液:50克，麥芽40克，水30㏄？
工作方法
1.紅薯洗凈去皮後，切塊用清水浸泡洗去多余的澱粉，然後撈起瀝幹備用。
2.加熱油鍋。油加熱至160℃後，將1方法的紅薯塊放入鍋中炸至變軟，再將油加熱至180℃，將紅薯塊炸至酥脆狀，撈起瀝幹油備用。
3.另起鍋燒熱，將鍋內焦糖液中的所有配料放入，壹起煮至焦糖色熄火。
4.在桌子上鋪上濕毛巾後，將第三步煮好的焦糖鍋放在毛巾上穩定溫度，然後將第二步的紅薯塊放入鍋中，均勻裹上焦糖液。
5.取壹個盤子，在盤子上鋪壹層薄薄的色拉油，放入方法4的紅薯塊，撒上黑芝麻，等待冷卻。