用料 ?
豆腐、油、生抽、砂糖、醋、鹽、姜、蔥、蒜、香菜、面粉
軟溜豆腐的做法 ?
將砂糖、醋、生抽、鹽混合備用。
（依個人口味增減比例）
將蔥姜切絲、香菜切段、蒜切片，豆腐切適當的片備用
因家庭做法，不必用太多油。
鍋內放比正常做菜略多壹點點的油，加至七成熱的油溫，中火或小火。
將已切好的豆腐沾幹面粉，逐壹擺在油鍋裏煎，雙面煎至金黃色，將豆腐取出放盤中。
此時鍋中已剩少少油了（如油多就盛出來留壹點就ok），小火加入蔥姜蒜爆香，將已煎好的豆腐慢慢入鍋，輕輕翻炒，加入已調好的汁料，翻炒均勻，即可出鍋了。