雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補。雞肉不僅適合熱炒、燉湯，也適合冷食、涼拌。雞肉對營養不良、疲勞、貧血、虛弱有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、健脾胃、活血強筋骨的功效。
佐料
1肉雞
佐料
適量蔥、姜、香菜1、八角2、鹽、雞精、料酒。
燉雞的做法
1清理生雞。
幾乎把它切成碎片
3沸水焯壹次，去除血沫。
4.將洋蔥和生姜切片。
5香菜洗凈，切段
6炒鍋放水，放入八角、蔥、姜片。
7加入雞塊，大火煮開。
8撇去浮沫
9放入調料、鹽、雞精小火燉半小時。肉爛後撒上香菜段即可食用。
技巧
烤雞塊時，時間不宜過長。