然而，這兩種香料使食物的味道不同。陳醋的醋味更濃，而白醋的味道略淡。但是這兩種醋都很好吃，可以互相替代，做出很多好吃的東西。
兩種醋的區別:
1，老陳醋的區別。
首先，陳醋和白醋最大的區別是陳醋的香氣更濃郁，酸度沒有白醋大，陳醋的香氣只有通過高溫才會揮發，陳醋的顏色是黑色的。
2.白醋的區別。
白醋和陳醋最大的區別是白醋的香味不強，但酸度比陳醋大，顏色透明，所以白醋更適合做餐館裏的糖醋裏脊、糖醋鯉魚、咕咕肉等菜肴。另外我們家都是白醋做的，也可以拌壹些涼菜。就放壹點白醋，比老醋大很多。