準備用料：冰糖200g、開水100g、山藥豆300g、白醋2.5ml。
1、準備材料。
2、山藥豆放流動的水裏清洗幹凈。
3、高壓鍋裏蒸20分鐘，蒸熟後取出晾涼。
4、取竹簽適量，將山藥豆串起。
5、取壹不粘鍋，放入冰糖200克，倒入100克熱水和2.5毫升白醋。
6、中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
7、當所有的冰糖都溶解後轉小火，慢慢加熱，這個時間有點長，大約要四、五分鐘。
8、仔細觀察糖液的泡沫，當糖液的顏色變得稍微有壹點點黃，泡沫繁多很擁擠時，用筷子蘸壹下。
9、放入冷水中，10秒後拿出來，壹旦凝固不粘牙就立刻馬上關火。
10、將串好的山藥豆放進去快速滾壹下。
11、拿出放在抹了油的鐵盤中，放冷處凝固即可。