步驟:
1.將鍋裏的水燒開，倒入骨頭裏，焯水至出現泡沫，撈出用冷水沖洗幹凈。
2.洋蔥和生姜去皮洗凈，洋蔥切段，生姜切片，用刀背拍松。
3.鍋裏放油小火，倒入糖，快速翻炒，直到糖融化變色。
4.沿著鍋邊倒水，拌勻。
5.將大骨頭放入大鍋中，倒入糖水。
6.將八角、茴香等輔料放入包中。
7.水再次燒開後，撇去浮粉和亮油。
8.放入包和蔥姜，加鹽、醬油和甜面醬，小火燉壹個半小時。
9。趁熱端上來，特別解餓，還可以用吸管吸骨髓。