第壹類是液態奶。主要包括滅菌乳、滅菌乳、酸奶等。
第二類是奶粉。包括全脂奶粉、脫脂奶粉、加糖全脂奶粉、調味奶粉、嬰幼兒奶粉和其他配方奶粉。
第三類是煉乳。
第四類是乳脂。包括蛋糕用稀奶油、面包用普通奶油等。
第五類是奶酪。
第六類是牛奶冰淇淋。
第七類是其他乳制品。主要包括酪蛋白、乳糖、奶片等。