制作配料:
五花肉400克，芋頭(選自荔浦芋頭)400克，八角2個，大蒜2瓣。
配件:
(1) 3湯匙醬油。
(2) 1湯匙酒，2湯匙醬油，1/2湯匙糖。
(3)水澱粉1/2湯匙
生產過程
1.五花肉先煮熟，再用調料腌制10分鐘，使皮均勻沾醬油，再用熱油炸至顏色最高，然後取出，立即用冷水浸泡。
2.芋頭去皮，切成厚片，炸熟，五花肉切成與芋頭等寬的厚片，在熱油中略炸，然後按照壹塊肉壹塊芋頭的排列放入蒸碗中，倒入攪拌均勻的調料，1/2杯水，八角和大蒜。
3.放入鍋中大火蒸40分鐘。取出時，先將湯汁倒入鍋中，然後撈出八角蒜，扣入盤中，用水澱粉勾芡湯汁，倒回肉面上。