將兩種白菜的葉子洗凈，用手撕成碎片(不要梗)。
將大蒜切碎或磨成粉末備用。
將撕好的白菜焯壹下，變色後立即撈出放入冷水中，瀝幹水分後放入拌菜盆中。將蒜末放在焯水的卷心菜上，在沙拉中加入生抽、蠔油、香醋、糖、鹽和香油。
取鍋，加入適量色拉油，火七成熱時放入辣椒粒，辣椒變黑時取出扔掉，關火，此時如果喜歡吃辣可以加入幹辣椒粉，把油倒在蒜末上。(可以把辣椒放在小壹點的漏勺裏，甚至可以直接把勺子放在油上。因為油少了，可以把鍋稍微傾斜壹下。辣椒炒好後直接把辣椒撈出來非常方便。)
有辣椒醬也可以加壹勺辣椒醬(詳見辣椒醬)
將拌好的蔬菜拌勻即可食用。