2.在我國，早在南北朝時期，賈就在《齊書》中把烤乳豬作為壹項重要的烹飪技術成果記載下來。壹千四百多年前，中國的烹飪技藝就有如此深厚的造詣，著實讓世人驚嘆。
3.清朝康熙年間，烤乳豬是宮廷名菜，成為“滿漢全席”上的壹道主菜。隨著“滿漢全席”的流行，烤乳豬已經遍布全國。在廣州，烤乳豬長期以來在餐飲行業中風生水起，深受食客青睞。
4.用乳豬做的，在老北京飯店裏應該算是“春雪”，是宮廷裏有錢有勢的官員吃的名菜。後來流傳到各地，也是廣州最有名的特色菜，更是聞名中外的廣東燒烤中的壹絕。