2.餡料。金鉤去掉雜質和蝦皮，用鹽浸泡。將豬肉切碎，用豆粉上漿。將豬板油放入鍋中燒開，撈出油渣，將豬肉倒入鍋中炸熟。加入醬油後用金鉤翻炒，出鍋前放味精。
3.烤餡料。直徑約12 cm，高約2 cm的特制小圓銅鍋放在小烤箱上。將煮好的植物油用油刷蘸入鍍銅鍋中，將50克餅坯液舀入鍋中，放入烤箱烘烤30秒左右，即把餡料舀入餅面，蓋上蓋子，烘烤30秒以上。取下來，把蛋糕對折成半圓形。