主料：金針菇300克、雞蛋兩個、玉米油適量。
輔料：鹽3克、胡椒粉適量、姜粉適量、黃瓜半根、大蔥壹段。
步驟：
1、備料。
2、金針菇切掉根部。
3、洗幹凈切碎備用。
4、鍋放適量清水燒開，煮1分鐘左右。
5、撈出放冷水浸泡備用。
6、金針菇瀝幹水分備用。
7、黃瓜洗幹凈切碎，大蔥洗幹凈切碎備用。
8、雞蛋打散備用。
9、攪勻。
10、雞蛋液，放入金針菇，黃瓜，大蔥，胡椒粉，姜粉，鹽，攪勻備用。
11、鍋放油燒熱，倒入鍋裏，中火煎至。
12、煎至兩面金黃。