1.顏色鮮艷、口感清淡的白醋更好。
2.味道有點重，用料種類多，還是選山西老陳醋好。
3.韭菜選鎮江香醋，口感會更好。
4.如果喜歡蒜味的拌菜，加米醋，會讓蒜更香。
醋:
1.中國各大菜系中的傳統調味品。據現存文字記載，古代漢族勞動人民用曲作發酵劑發酵食醋。東方醋起源於中國，據文獻記載釀造醋的歷史至少有3000年。
2.“醋”在中國被稱為“羌”、“酰基”、“苦酒”。“酉”是甲骨文中最早的“酒”字。同時，稱“醋”為苦酒，也說明“醋”源於“酒”。