工具/原材料
1鯽魚，油適量，鹽適量，剁椒兩勺。
1，把魚處理好，放在花刀上。
2.用普通的餐巾紙吸水。
3.鍋清洗幹凈後，放在火上加熱，使水分完全蒸發。取兩片稍微厚壹點的姜，在鍋底均勻塗抹幾下，讓鍋子表面全部都是姜汁。
4.鍋燒熱，倒入平時做菜的油量，燒熱後把油倒出來，再倒入冷油，輕輕把魚放進去。
5.煎至壹面金黃，翻面煎兩面黃。
6.煎好兩面後，在鍋裏倒入沒到魚壹半的水，在魚上撒上姜片和剁椒，蓋上蓋子，將魚煮熟。
7、撒上蔥花，鮮美的魚就可以出鍋了。
8.剁椒魚成品圖