1
將黃瓜洗凈，切片，用鹽腌制壹夜，使其殺死多余的水分，然後取出，放入網袋中，放上重物，將多余的水分壓出(半天或壹天)。這種黃瓜比較脆！
2
黃瓜腌好後，拍入1-2蒜。
三
切8-10厚片姜。
四
我用了2斤多的海天醬油和白糖(以黃瓜為基準)煮開，放涼備用。
五
用熱水炒大茴香和胡椒，使它們變香。
六
辣椒油準備好了
七
將冷醬油與醋和辣椒油混合。
八
拌好的配菜也可以淋上白酒保鮮調味。
九
早餐的粥菜很開胃！