海魚雖然生活在鹹鹹的海水中，但肉質較輕。我們吃的鹹魚都是鹽腌的，所以鹹。所以，吃道德鹹金槍魚是有保留的。
如何購買金槍魚:
1，看形式。
魚呈紡錘形，形似魚雷，尾鰭呈月牙形。魚鱗已經退化成小圓鱗。
2、看顏色。
冰鮮金槍魚呈暗紅色或褐色，顏色自然不均勻，背深腹淺；超低溫金槍魚顏色較深，光澤度次之；CO金槍魚(用壹氧化碳處理過的)顏色是粉紅色的，均勻而暗淡。
3.味道。
冰鎮金槍魚味道鮮，不油膩，肉質有彈性，吃在嘴裏會很香；CO金槍魚吃起來無嗅無味，肉質幹粘；超低溫金槍魚介於兩者之間。