苦瓜
切碎的肉
(母雞的)蛋
佐料
烹飪酒
淡醬油
糖
鹽
姜末
澱粉
辣椒
苦瓜做肉的步驟
苦瓜釀肉方法圖解11。
選擇粗細均勻的直苦瓜，橫向切成3厘米的段，中間取7塊大小基本相同的。
用勺子挖種子和果肉，壹定要挖幹凈，這樣苦味才能減輕。
苦瓜釀肉方法圖解22。
肉餡中加入雞蛋、料酒、醬油、糖、鹽、姜粉、澱粉和少許胡椒粉。
苦瓜釀肉方法圖解33。
朝壹個方向使勁打，直到肉厚而結實。
苦瓜釀肉方法圖解44。
將肉餡釀入苦瓜心。
苦瓜釀肉方法圖解55。
SAIC後蒸10分鐘。
用少許水、鹽、糖調味蒸苦瓜分出的湯，勾芡後澆在右邊的苦瓜釀上。