1.
準備材料，將幹蘑菇預先浸泡在清水中，並充分發展。
2.
冬菇刀片切擦幹凈，冬筍切片，蔥、姜、蒜換刀備用。
3.
在小鍋裏燒開水，把蘑菇和竹筍焯壹下。
4.
燒熱鍋，爆香蔥、姜和蒜。
5.
炒蘑菇和竹筍。
6.
加入適量的鹽和糖。
7.
沿鍋邊蘸料酒，去除腥味，增強香味，然後加入生抽、紅燒醬油和少許水煮。
8.
等鍋裏的湯快幹了，再加壹點蠔油提鮮。
9.
倒壹層薄薄的蛤蜊在上面。
10.
撒上小蔥，大火翻炒均勻即可食用。